Mar
26
Baba Ghanoush
by Sofia - in Cooking
Söin Purkkaa odottaessani baba ghanoushia aika usein ( kun alun pahoinvointi oli ohi), se oli yksi raskausajan mieliteoistani. Yleensä sitä syödään Pohjois-Afrikkalaiseen tapaan alkuruokasalaattina, vaikkapa pitaleivän kanssa. Itse pidän siitä todella paljon vihannesdippinä ja syönkin sitä porkkanoiden kanssa ( eihän kerrota kenellekään, ei kuulosta kovin oikeaoppiselta!). Paahteinen ja pehmeä munakoison maku sekoitettuna raikkaaseen ja rapsakkaan porkkanaan on mielestäni hyvä. Baba ghanoush reseptejä on monenlaisia ja varmasti vähän alueesta ja suvusta riippuen variaatioita on maan ja taivaan väliltä. Pää raaka-aine on kuitenkin uuniissa tai tulella kypsytetty munakoiso. Tässä on minun versioni…
