Jan
28

Lime-kookosmaitoletut

by Sofia   -   in Cooking

Rakastan ruuanlaittoa ja voisin helpostikin viettää kokonaisen päivän keittiössä erilaisia ruokalajeja väkerrellen. Mutta arkena on useimmiten kuitenkin kiva tehdä jotan helppoa, nopeaa ja silti maistuvaa. Ja kokeilla välillä jotain vähän erilaistakin. Nämä kookosmaitoon tehdyt suolaiset letut ovat hyviä mm. kanan kanssa. Lapset syövät kyllä meillä niitä ihan sellaisenaankin. Korianteri ja lime piristävät lettutaikinaa ja sopivat hyvin myös sekoitettavaksi kana “täytteen” kanssa. Letut sopivat myös maidotonta ruokavaliota noudattaville.

Lime-kookosmaitoletut

1. 2,5 dl vehnäjauhoja
2. yhden limen raastettu kuori ja mehu
3. 1 muna
4. pari kevätsipulin vartta hienonnettuna
5. tuoretta korianteria silputtuna (maun mukaan)
6. loraus soijakastiketta (tai suolaa)
7. 400 ml tölkki kookosmaitoa
8. öljyä paistamiseen (sekoitan seesamöljyä ja auringonkukkaöljyä, voit käyttää jompaakumpaa tai mitä vain paistoöljyä)

1. Laita jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Lisää kuoppaan kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Paista joko pieniä tai isoja lettuja.

2. Tarjoile halutun täytteen kanssa. Tällä kertaa täytteeseen tuli kanaa, raastettua porkkanaa, kevätsipulia ja valkosipulia jotka paistoin seesamöljyssä. Lisäsin seokseen paistamisen jälkeen mung-pavun ituja, tuoretta korianteria ja limen mehua. Kanaa voisi maustaa myös mm. chilillä, kalakastikkeella ja limellä.

Lattemamma

p.s. Kookosmaitoon saa helposti tehtyä myös makeita lettuja. Limen voi halutessaan pitää ohjeessa, mutta sipulin, soijan ja korianterin pois jättämällä ja lisäämällä taikinaan vähän sokeria saa herkullisen maidottoman jälkkärin. Lisäksi vaikkapa tuoretta ananasta (ja jätskiä/tofujätskiä). Jos käytät vain 2,5 dl kookosmaitoa tulee taikinasta paksuja Amerikkalaisia pannareita.

Jan
25

Taianomaista viikonloppua!

by Sofia   -   in Random

Menemme viikonloppuna Hattaran kanssa kauan odotettuun Disney on Ice Showhun. Olimme viime vuonna siellä ensimmäistä kertaa Hattaran ollessa kaksivuotias ja prinsessoista jäällä puhuttiin pitkään. Nyt kolmevuotias osaa nauttia esityksestä ja tunnelmasta varmasti vieläkin enemmän.

kuva täältä

Toivon viikonloppuusi keijupölyä, Hannu Hanhen tuuria, Minni Hiiren isoja rusetteja ja kaikkea muuta ihanan lapsellisen taianomaista!

Lattemamma

Jan
24

Eläinjuhlat

by Sofia   -   in Party planning

Jatkan vielä eilisen eläininspiraation pohjalta. Tässä muutama kuva Martha Stewartin lapsenlapsen Juden eläinteemaisilta 1- vuotis syntymäpäiväjuhlilta.