Apr
17

Smooth

by Sofia   -   in Cooking

We love smoothies as much as the next girl. I think everyone has their favourites and so do we. Two smoothies we have on repeat at the moment are a pink one and a green one. The pink one includes strawberries, mango & banana with either water or mylk ( almond/soy etc.). It´s a great basic combo that tastes good with some lemon ( use rind too for a stronger flavour) and basil for instance. The green one has baby spinach, avocado, banana and pear or kiwi. Add lime juice ( & rind), coconut milk & a lot of mint. So good! 

DSC_0247

DSC_0236

DSC_0254

DSC_0259

0 COMMENTS
|
Partager sur Facebook
|

Apr
7

Duck confit

by Sofia   -   in Cooking

Minulta kysellään silloin tällöin helppoja arkiruokia jotka valmistuvat käden käänteessä. Yksi sellainen ovat säilykkeenä myytävät ankanreidet. Niitä tuli napattua Herkusta Hullujen päivien tarjouksesta, mutta ne ovat ihan jatkuvastikin kyllä suhteellisen edullisia. Säilykkeenä saapuvat reidet ovat siis jo valmiiksi kypsiä, eli niiden lämmittäminen riittää. Ne sopivat ihanasti mm. bataattisoseen kanssa, mutta tällä kertaa laitoin uunivuokaan ihan ohueksi siivutettua perunaa, puolitettuja ruusukaaleja ja valkosipulia siivuina. Ankanreidet menivät niiden päälle ( niistä valuu reilusti makua, suolaa ja rasvaa alla oleville lisukkeille joten muuta nestettä ei tarvita). Päälle laitoin vielä vihreää parsaa ja tuoreita yrttejä ( oreganoa ja timjamia). Koko hoito menee uuniin ja on valmista kunhan perunat ovat kypsyneet. Tähän sopisi myös vaikka edellispäivän ylimääräiset valmiiksi kypsennetyt perunat jos haluaisi todellista pikaruokaa.

DSC_0352

DSC_0343

4 COMMENTS
|
Partager sur Facebook
|

Mar
29

Burgundin pata

by Sofia   -   in Cooking

Burgundin pata on mitä parhainta ruokaa erityisesti kun ulkona on kylmää ja loskaista. Se on juuri sellaista jota ei tulisi mieleenkään tehdä kesällä. Ruoka on suhteellisen helppo valmistaa ja niin maukasta! Tämä on jostain syystä meillä sellainen liharuoka jota myös tuo meidän vähemmän lihasta välittävä esikoisemme syö mielellään. Pataan voi oman maun mukaan laittaa vähän sitä sun tätä, toiselle purkki herkkusinet ovat ainoa oikea valinta ja toiselle taas pitää olla tuoreita. Itse pidän erityisesti hillosipuleista, jotkut taas eivät voi niitä sietää. Ihan oman mauan mukaan kannattaa edetä. Tärkeintä on hautoa pataa suht pitkään ja hartaasti.

DSC_0128

Burgundin pata

1 kg naudan sisä- tai ulkopaistia, paahtopaistia, lapaa tai etuselkää
100 g (kalkkuna)pekonia
3 rkl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
0,5- 1 tl valkopippuria
2 rkl voita tai öljyä
4 shalotti sipulia
2 porkkanaa pestynä
2,5 dl hyvää punaviiniä (mieluiten Bourgognen alueelta)
2,5 dl hyvää lihalientä
tuoreita timjamin oksia maun mukaan
2 laakerinlehteä
2 rkl tomaattipyrettä
½ sitruunankuorta raastettuna
2 kynttä valkosipulia
herkkusieniä
hillosipulia

1. Lämmitä uuni 160°c. Leikkaa liha paloiksi ja pyörittele palat suolalla ja valkopippurilla maustetuissa jauhoissa. Paista niistä pinnat kiinni ja siirrä pataan. Kuori ja pilko porkkanat ja paista ne ja puolitetut shalottisipulit myös paistinpannulla ja siirrä pataan. Samoin pekoni.

2. Huuhdo paistinpannu lopuksi lihaliemellä ja kaada sekin vielä pataan. Lisää punaviini ja mausteet eli tomaattipyre, valkosipuli, sitruunan kuori & laakerinlehdet ja kiehauta pata liedellä. Siirrä se sitten uuniin. Pataa voi pitää uunissa lihasta riippuen noin. 1,5-3h.

3. Paista herkkusienet erikseen ja lisää ne pataan vasta ihan loppua kohden, samoin hillosipulit. Itse pidän aivan erityisesti noista Alfierin hillosipuleista joita ostan aina Laivurin Valinnasta, mutta toki tavalliset pienetkin käyvät tähän.

DSC_0113

DSC_0136

6 COMMENTS
|
Partager sur Facebook
|