Feb
23

Coffee and friends

by Sofia   -   in Cooking  Party planning

My lovely friend was visiting from England with her adorable daughter. I was swamped with work last week ( everyone else seemed to be on their winter vacation skiing somewhere on the sunny Alps) but wanted to invite them over for some morning coffee and a lot of talking ( as we both get very excited about lovely little things). I did not manage to squeeze in any baking that week so I relied on some ready made cookies and just whipped up tomato and mozzarella sandwiches. I heated the ciabatta bread in the oven for a few minutes before cutting and assembling so it would be a little warm. All it really needs is some good quality olive oil, ripe tomatoes, buffala mozzarella and plenty of sweet basil leaves topped off with Maldon salt and black pepper. The cookies were just Italian cantuccini and amaretti cookies which I love dipped in coffee. So very simple and easy. Here are a few photos from our gathering if you would like to see…

Oliko sinulla hyvä viikonloppu? Meillä oli todella hauskaa! Oli myös kiva hieman rauhoittua kiireisen viikon jäljiltä. On ihanaa kun tytöt ovat jo niin isoja ja leikkivät keskenään. Lauantaina nousin kahdeksan maissa laittamaan heille aamupalaa ja sanoin käyväni sitten vielä hetkeksi nukkumaan. He tulivat herättelemään meitä seuraavan kerran reilusti kymmenen jälkeen! Luksusta. Vaikka viime viikko olikin kiireinen, ehdin nähdä ystävääni ja hänen tytärtään kun he olivat täällä käymässä Lontoosta. Valitettavasti en ehtinyt leipoa aamuisten treffien tarjoiltavaksi mitään, mutta tein kuitenkin tomaatti-mozzarella ciapattaa ja lisäksi tarjoilin Italialaisia keksejä kahvin kanssa. Simppeliä ja hyvää.

Hyvää viikon alkua!

Have a great week!

Lattemamma