Jan
8

Maa-artisokkakeitto

by Sofia   -   in Cooking

Tämä kermainen ja samettisen pehmeä keitto saa vieraat myhäilemään tyytyväisenä kun he maistelevat alkuruuaksi kokin valmistamaa taidonnäytettä. Mutta, se joka myhäilee vielä tyytyväisempänä on kokki joka tietää kuinka pienellä vaivalla luodaan näin hieno makuelämys. Toki voi aloittaa aivan alusta ja ryhtyä kuorimaan pieniä mukulaisia maa-artisokkia jos nauttii sen tyyppisestä käsityöstä. Mutta voi yhtä hyvin tehdä niin kuin minä ja ostaa vihannesosastolta pötkylän jossa on valmiiksi soseutettua maa-artisokkaa. Lisään keittooni sen lisäksi hiukan vettä ja Luomu- kasvisliemijauhetta ( Reformin liemijauheet ovat oikein hyvän makuisia, eivätkä sisällä mitään outoa). Lopulta keitto viimeistellään reilulla kermalla. Kyllä, juhlavaan alkuruokaan laitan keittoon ihan oikeaa kuohukermaa. Jos kerma kauhistuttaa tai et käytä maitotuotteita niin luulisin myös kookoskermalla saavan aikaan ihan mielenkiintoisen keiton, maku on tosin hieman erilainen. Sitten se soseutetaan sauvasekoittimella ihanan sileäksi. Lautasella keiton päälle pyöräytetään tryffeliöljyä tai jos et ole tryffelin ystävä niin hyvä oliiviöljykin käy. Voit lisätä päälle myös pekonisilppua, timjamia tms. tai vaikkapa ihan kaikkia edellä mainittuja. Niin hienostunut keitto, niin pieni vaiva. Tarkkaa reseptiä minulla ei tähän ole, mutta sanoisin ehkä kuitenkin, että vähän vähemmän vettä ja enemmän kermaa ja jättäisin keiton koostumukseltaa paksuhkoksi.

Dec
30

Minty hot cocoa

by Sofia   -   in Cooking  Good things for kids

Who does not love hot cocoa? We do! And we all know it tastes the best after downhill skiing or cross country skiing in a brisk weather or after ice-skating or sledging. But even just playing in a park on a sunny but snowy day will make it taste like the most miraculous thing. I added candy cane to ours and topped it off with whipped cream and some crushed peppermint candy. Not to forget the cute little gingerbread houses I found in Anthropologie ( you could absolutely make some yourself). The houses may be a bit Christmassy but other than that I think hot cocoa should be drank all through winter! When I´m collecting away my christmas candy buffet from the kitchen I´m going to replace it with a hot cocoa bar. Just laying it all out there for easy access. Mini marshmallows and some chocolate shavings and my favourite cocoa jars from Mariebelle.

Dec
28

Buns for breakfast

by Sofia   -   in Cooking

Olipas ihana joulu! Olimme myös olleet kilttejä, koska pukki muisti tuoda myös meille muutaman lahjan. Hattaran kovasti toivoma ompelusetti pääsi heti joulun jälkeen kokeiluun kun pikkusiskon enkelihiiren siivestä lähti täytteet tursuamaan ulos. Näppärästi pienet sormet ompelivat siiven kasaan ja oli ihana nähdä onnellisen pikkusiskon ilme ja ylpeä isosisko. Yritän ehtiä jossain välissä jakamaan meidän suosikkilahjamme myös täällä!

Jouluaamussa parasta on tuore pulla, kahvi ja takkatuli. Koti on siivottu, kauniita kukkia on jokapuolella. Hyasintit ja kuusi tuoksuvat ja lapset kuorivat mandariinin toisensa perään. Oma sieluni lepää puhtaassa ja siistissä kodissa vaikka se kuulostaakin aika kliseiseltä. Mutta en usko, että kukaan ei rakastaisi sitä tunnetta kun kaikki on paikallaan, sängyissä on puhtaat lakanat, pyykkikori on tyhjä, silitettävien pino suoritettu ja tiskit tiskattu. Hanatkin kiiltävät!

I hope you had a wonderful Christmas! We had all been good and even got some presents from Santa. But most of all it was nice to just be with family. Unfortunately a few of us were a bit under the weather but nothing plenty of napping and some medication would not cure.

We traditionally bake the Lucia buns on the 13. of December that is Lucia day. The dough that comes out of my recipe is so large there is always plenty to freeze. I used to bake buns the night before Christmas to have fresh ones for breakfast but since last year I decided that these will do. I defrost them and warm them and they are like freshly baked as I freeze them right after they have cooled down. I always make a large bag to bring to my parents too so they can enjoy fresh saffron buns with their morning coffee. These have quite a mild taste really, they are not that sweet. So they are perfect for a breakfast bun in my opinion. Nothing beats an early Christmas morning waking up in a clean home that smells like a fir tree and hyacinths and lighting up the fireplace and having coffee and fresh buns in front of the fire. I love cozying up in the mornings and wondering around in my robe just enjoying an orderly house. No laundry, no ironing, no dishes. No children´s books lying around where they don´t belong and no hair bows or little Babar figurines on my night table. Everything right where it belongs to and fresh flowers everywhere and candles burning around the house. The kind of thing that make ones heart feel in peace.