Jan
10

Marthan mamman mac and cheese

by Sofia   -   in Cooking

Meillä oli toissapäivänä talo täynnä lapsia ja minulle ihanan rakkaita ystäviä. Yksi ystävistäni toivoi jotain helppoa pastaa ja toinen halusi ruokaa jossa on juustoa. Pätin kokeilla Amerikkalaista lohturuokaa macaroni and cheese. Sen valmistus oli maailman yksinkertaisinta ja lopputulos oli herkullinen. Ihan joka viikko tätä ei ehkä kannata kokkailla, sen verran juustoinen kokemus se on (yhteensä 10 dl juustoa, hui). Lisukkeeksi suosittelen rapsakkaa vihersalaattia raikastamaan ateriaa. Etsin reseptin Martha Stewartin nettisivuilta ( niinkuin usein teen kun etsin jotain amerikkalaista klassikkoa). Vaihtoehtoja oli monia, mutta Martha Stewartin äidin rouva Kostyran resepti houkutteli eniten ( sitäpaitsi, jos Marthan mamma ei osannut mac and cheesea tehdä niin kuka sitten?). Resepti on siis tämä, mutta kirjoitan sen auki vielä suomeksi ja “metrisillä mitoilla”.

Juustomakaronilaatikko

1 1/2 rkl voita ( + hieman vuoan voiteluun)

7,5 dl maitoa

4 rkl tomaattipyrettä

1 tl maldon suolaa tms.

1/2 tl mustapippurirouhetta

1/4 tl cayennepippuria

7,5 dl vaaleaa cheddar juustoa

2,5 dl raclettejuustoa tms.

n. 500g makaroonia

(creme fraichea tarjoiluun halutessasi)

1. Laita uuni lämpiämään n. 180ºc ja voitele uunin kestävä vuoka.

2. Lämmitä maito keskilämmöllä hiljalleen, lisää tomaattipyre, mausteet ja lopuksi cheddarjuusto sekä puolet raclettejuustosta. Laita sivuun odottamaan.

3. Keitä makaroonit al denteksi suolatussa vedessä. Valuta ja sekoita makaroonit juustokastikkeeseen.

4. Kaada seos uunivuokaan, ripottele päällee pieniä voinokareita ja loput raclettejuustosta. Anna paistua uunissa n. 45 min tai kunnes kauniin kullanruskeaa ja jähmettynyttä.

Lasagnea tai lihamakaroonilaatikkoa valmistaneita ehkä ihmetyttää, että tähän ei käytetä munaa tai vehnäjauhoja saostuttamaan maitoa, mutta lopputulos on kyllä ihan kiinteä.

A true American comfort food, the mac´n´cheese. I tried Martha Stewarts mom´s mrs. Kostyra´s recipe and it was really yummy! Now I wish you a very happy weekend! We are expecting snow ( I told you it pays of to be optimistic about these things) so maybe some sledging is in order if we get enough of it. Yay and hurray for both an actual winter and a weekend! 

Hauskaa viikonloppua!! Tänne on lupailtu vihdoin ja viimein pakkasia ja lunta joten ehkäpä vihdoin päästäisiin pulkkamäkeen jos vaan lunta sataa tarpeeksi! Hurraa viikonlopulle ja hurraa talvipakkasillekin!

Lattemamma

p.s. Aina kun saa ystäviä kylään, kuvailuun keskittyminen herpaantuu täysin. Niinpä kuvissa ei nyt ole mitään kaunista “rekvisiittaa”, kuten vihreitä lehtiä tms. tasapainottamassa keltaista pääväriä… Huomenna sen sijaan on päävärinä pitkästä aikaa vaaleanpunainen, joten pistäytykääs jos haluatte nähdä mitkä vaaleanpunaiset asiat ilahduttavat minua tällä hetkellä!