Cooking

Hedelmäinen unelmien torttu

Joskus parhaat reseptit syntyvät vahingossa. Niin kävi nytkin kun rupesin saaressa tekemään unelmatorttua. Sitten huomaisnkin, että minulla ei ollut tavallista kaakaojauhetta. Niinpä päätinkin tehdä tavallisen kääretortun unelmatortun täytteellä. Koska minulla oli myös todella makeita nektariineja ja edellispäiväisiä mansikoita niin pilkoin muutaman myös mukaan tortun täytteeseen. Tällainen siitä tuli…

DSC_0826

Kääretorttupohja

4 munaa

1 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

1 1/2 sokeria

1 tl leivinjauhetta

1. Kuumenna uuni 225 ateeseen. Sekoita jauhot, perunajauhot & leivinauhe keskenään.

2. Vatkaa munat & sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Kääntele jauhoseos varoen vaahdon joulloon.

3. Vuotraa reunallinen uuninpelti leivnpaperilla ja kaada torttutaikina siihen tasaisesti. Paista noin 6-8 min.

4. Ripottele toiselle leivinpaperille sokeria ja kumoa torttu sille. Irrota varoen leivinpaperi paistopinnasta ja levitä täyte sille.

5. Kääri rullalle sokeroitua paperia avuksi käyttäen. Anna tortun jäähtyä noin tunnin verran paperiin kiedottuna jääkaapissa. Leikaa viipaleiksi tarjoilua varten.

Unelmatäyte

 200g tuorejuustoa ( tyyliin Philadelphia)

125 g voita

1 dl tomusokeria

4 tl vaniljasokeria tai 1 tl vaniljauutetta

1 nektariini pieneksi pilkottuna

1/2 litraa mansikoit pieneksi pilkottuna

1. Vatkaa voi pehmeäksi ja kuohkeaksi, lisää tomusokeri ja tuorejuusto. Mausta vaniljalla ja kääntele joukkoon mansikat & nektraiinit pienksi pilkottuina.

DSC_0828

DSC_0836

DSC_0845

DSC_0846

DSC_0838

Ihan perinteiseen unelmatorttutäytteeseen ei tule lainkaan tuorejuustoa, vaan voita ja kananmunan keltuaisia, mutta tämä on aivan super herkullinen, “kevyempi” vaihtoehto! Unelmatortussahan on siis itse torttutaikinassa makeuttamatonta kaakojauhetta ja täytteessä ei toki ole hedelmiä tai marjojakaan. Sekin on taivaallista, mutta tästä tuli todella mehukas. Jopa niin hyvä, että mr. Espresso sanoi, että tämä oli yksi parhaista leipomuksistani joita hän on koskaan syönyt. Ehkäpä kannattaa kokeilla!

Lattemamma

5 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.