Feb
25

It´s fresh

by Sofia   -   in Cooking

Ruuanlaitossa inspiroidun usein saatavilla olevista aineksista. Jos kotoa ei ole tullut erityistä ruokatoivetta päätän usein vasta kaupassa mitä laitan illalliseksi. Mitkä vihannekset tai yrtit näyttävät tänään parhailta ja mitä makuja tekisi juuri nyt mieli yhdistää.  Blogiani seuranneille ei ole mikään uutinen, että tuoreet yrtit näyttelevät suurta roolia meidän päivittäisessä kokkailussamme ja useimmiten juuri jonkun yrtit näkeminen inspiroi aterialle suunnan. Korianteri kyselee vierelleen limeä ja chiliä, basilika taas ehkäpä tomaattia ja minttu tai salvia jotain ihan muuta. Toisinaan innostun muista raaka-aineista, mutta tärkeintä on tunnustella mitkä maut sopisivat juuri nyt yhteen, mitä minun tekee mieli ja mikä on sesongissa eli parhaimmillaan. Tällä kertaa verigreippi pääsi kotiin kanssani kevyen lounaan pääraaka-aineeksi ja sille ystäväksi tarjoutui avokado. Mikä mainio yhdistelmä. Pehmeä ja lempeä, hieman rasvainen avokado ja kirpakka, pirskahteleva verigreippi. Jos kaipaat aterialle lisäksi proteiinia ja sitä ei ole riittävästi päivän muissa annoksissa, niin tämän yhdistelmän kanssa sopii mainiosti kana ( vaikkapa valmiiksi grillattu). Valmistin annoksen lounaaksi itseäni ajatellen, joten se sai olla ihan sellaisenaan. Avokadosta saa kuitenkin hyvin energiaa jolla jaksaa.

Feb
13

Sweet and fluffy

by Sofia   -   in Cooking

Tein huomisen ystävänpäivän kunniaksi ihania pehmoisia vaaleanpunaisia vaahtokarkkeja. Vaahtokarkkien tekemisessä on jotain ihmeellistä. Ne syntyvät kuin tyhjästä käyttäen apunaan hieman kemiaa. Tarvitaan lämpömittaria, kattilaa, sähkövatkainta ja tarkkuutta, mutta loppujen lopuksi aikaa ei kulu montaakaan minuuttia ja yhtäkkiä kulhosta kohoaa vaaleanpunainen muhkea pilvi. Ihmeellistä sanon minä. Ja hyvää! Perus vaniljaisen vaahtokarkkireseptin löydät täältä. Itse tein tuolla reseptillä vaaleanpunaisia vaahtiksia jotka maustoin parilla tipalla hattaran- ja parilla tipalla purkanmakuista karkkiöljyä. Jos olet innokas kokeilemaan uusia juttuja keittiössä niin suosittelen oikeasti kokeilemaan vaahtiksia ja erityisesti suosittelen lukaisemaan tuon Marshmallow Madness kirjan. Muutaman hyvän vinkin ja perus vaahtissatsin jälkeen vain oma mielikuvitus on rajana. Ja kotitekoiset vaahtikset verrattuna kaupan vaahtiksiin ovat kaksi eri asiaa.

Feb
4

Jäätelökekkerit meillä on…

by Sofia   -   in Cooking

Sain yhteistyöehdotuksen Pingviini jäätelöltä joka sopi minulle kuin nenä päähän. No oikeastaan tarjous sopi kuin kirsikka jäätelöannoksen koristeeksi. Sain nimittäin suunnitella teille jonkin reseptin Pingviinin laatikkojätskiä hyväksi käyttäen. Mietin onnellinen hymy naamallani kaikkia erilaisia jätskiherkkuja, olen nimittäin ihan jätskityttö. Miten olisi jokin ihana jäätelöannos, klassinen Sunday tai jotain jännää ja erilaista? Sitten ajatukseni karkailivat kesään ja siihen kuinka joskus puiston jälkeen nappasimme tyttöjen kanssa kaupan pakastealtaasta mukaamme jäätelöt viilentämään oloa. Onko sinulla joku oma suosikki jonka valitset aina uudestaan? Minun ehdoton lempparini on Puffet. Pidän sekä minttu- että vaniljapuffetista. Niinpä päätin kehitellä teille pari erilaista jätski-keksi herkkua.