Aug
2

Byebye holiday

by Sofia   -   in Random

Although Summer is far from over my holiday is closing in on it´s end and the schools are soon starting in Finland. Little Bubble Gum already went back to her nursery ( 1 more year there and she is a pre-schooler, oh no!) and Cotton Candy started her first ever day camp for this week ( sports outside “all day” every day, she is ecstatic). I can not believe my little girl is starting school next week! It feels absurd! But she is and she is no longer a baby, that is for sure.

The summer holiday was just what it was supposed to be. It was relaxing. We barely did a thing and I loved it. I read from someone´s Instagram that she felt guilty her bigger girls ( about the same age as mine) wanted to do so many things but as they just had a baby they could not travel anywhere. And everyone commenting were so worried about their kids being bored that summer ( not her kids, their own). I never even thought about that. I get it that when my girls are (pre)teens they probably don´t want to spend their summer holidays on an island with their parents doing nothing ( that is when they get a boat to cruise to the surrounding islands to hang out with the kids there like my husband and his brothers used to do) but when they are small I think just being with their parents and cousins and yes sometimes getting even a little bored and then inventing something to do is not a bad holiday plan. The girls did get a bit cabin crazy from time to time and were on top of each other like little cubs but most of the time they were playing so nicely just making up games and hanging out with their cousins. In two weeks we read the first Harry Potter with Cotton Candy and the third week we got halfway through the second one. We played games ( our favourites this summer were Pouet Pouet and Sardines), we baked together, we swam, we crafted, we rehearsed a shadow puppet show, we cruised on our little boat, we made a spa but most of the time the girls just played together. Being bored is not a bad thing in this hectic world. I would like to think it either loads your batteries or it makes you create something. I guess as a working parent of two fairly small girls I think of bored as a luxury I fairly stumble on so I may have a rosy tint on bored at this stage of my life. What do you think?

Jul
29

Holiday morning routines

by Sofia   -   in Random

My summer holiday mornings are not very routine oriented but I like to start my mornings with a few fresh things.

If the water is not freezing cold I like to start my morning with a dip in the sea. It really refreshes you like nothing else! But sometimes when it´s cold and windy and it´s nice and comfy in the house I don´t go. I make it my holiday life´s purpose to only do things that make me feel good.

Jul
28

Piefection

by Sofia   -   in Cooking

Mustikkapiirakka on varmasti yksi maailman parhaita asioita. Siitä voidaan olla montaa mieltä miten piirakka maistuu parhaalta. Kummitätini teki aina pullapohjaisen piiraan ja se oli taivaallista. Anoppini mustikkapiirakassa on tuorejuustoa tai kermaviiliä ja perinteinen piirakkapohja. Ystäväni teki juuri ihanan mehukkaan pohjan jossa oli kermaa ja kardemummaa ja mustikat tiputeltiin pohjan sekaan niin, että ne olivat tavallaan osana piirastaikinaa. Niin hyvää sekin. Oma suosikkini on kuitenkin murotaikinapohja. Reseptini jota käytän lähes kaikissa makeissa piirakoissa joita teen, on lukioajoilta ja löytyy ikivanhasta käsin kirjoittamastani reseptivihkosta. Se on yksinkertainen, helppo valmistaa ja onnistuu aina. Se on yksinkertaisesti maailman paras piirakkapohja!

Yleensä teen mustikkapiiraan niin, että paistan ensin pohjan lähes valmiiksi ja lisään sitten päälle tuoreet mustikat. Piirakasta tulee ihanan mustikkainen ja se on parhaimmillaan uunituoreena kylmän vaniljajäätelön kanssa tarjottuna.  Jos piirakan tekee pakastemustikoista kannattaa ne käännellä perunajauhoissa, jotta niistä irtoava neste ei kosteuta pohjaa liikaa. Tällä kertaa lisäsin myös vadelmia tyttöjen toiveesta ja siitä tuli kuningatarpiirakka. Koska saaressa käyttämäni piirakkavuoka on pienempi kuin normaali piirasvuoka niin taikinaa jäi hieman yli. Muotoilin siitä leivinpaperille vielä toisen piirakkapohjan jonka paistoin kypsäksi asti. Sen täytteeksi tuli vaahdotettua kevyesti sokeroitua kermavaahtoa jonka kääntelin notkistettuun tuorejuustoon ( mascarpone sopisi tähän paremmin). Maustoin vaahdon vaniljalla, sitruunankuorella ja kardemummalla. Lisäsin vaahdon jäähtyneeseen piiraaseen ja asettelin marjat sen päälle. Ripaus tomusokeria viimeisteli piirakan. Siitä tuli myös todella hyvää!

Murotaikina piirakkapohja

3 dl vehnäjauhoja

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

125 g voita

2 kananmunan keltuaista

1. Sekoita jauhot ja sokeri & vaniljasokeri keskenään.

2. Lisää pieneksi kuutioitu voi nyppimällä jauhoseokseen kunnes se muodostaa märän hiekan oloisen koostumuksen.

3. Lisää keltuaiset ja nypi ne hyvin sekaisin takinaan. Muodosta pallo ja anna jäähtyä jääkaapissa noin tunti.

4. Voitele ja jauhota piirasvuoka. Painele murotaikina pohjalle ja reunoille tasaisesti. Pistele pohjaan reikiä haarukalla jotta se ei kohoaisi uunissa. Valmiiseen piirakkapohjaan jonka voit myöhemmin täyttää kylmällä vaahdolla tms. paista sitä uunissa 175°c n. 30-40 minuuttia. Jos teet perinteisen mustikkapiirakan, esipaista pohjaa n. 20 min. täytä mustikoilla ja paista vielä n. 15 min. ( paistoajat eivät ole tarkkoja, näet itse pohjasta parhaiten kun se on valmis)

Kotona minulla on työväline murotaikinan käsittelyyn ja keraamisia piiraspainoja, mutta hyvin piiraspohja onnistuu ilman niitäkin.