Jul
14

Greek salad

by Sofia   -   in Cooking

Klassikko salaatit eivät ole muodostuneet klassikoiksi ilman hyvää syytä. Erinomaiset makuyhdistelmät toimivat vuodesta toiseen, kuten salade nicoise, caesar tai caprese. Yksi omista suosikeistani erityisesti kesäisin on kreikkalainen salaatti. Kuumana kesäpäivänä suolainen fetajuusto ja viileä kurkku ovat mitä mainioin lounas tai lisuke vaikkapa grillatulle karitsan kareelle. Malliaikoinani asuin yhden talven Ateenassa töitä tehden. Siellä tuli syötyä useampikin kreikkalainen salaatti. Ne sisälsivät kaikki kalamata oliiveja, tomaattia, kurkkua, sipulia, oreganoa, erinomaista oliiviöljyä ja tietenkin ison kimpaleen suolaista ja valkoista fetajuustoa. Silloin tällöin salaatissa oli myös vihreää paprikaa ja kapriksia. Koskaan annokseni ei kuitenkaan sisältänyt salaatinlehtiä tai öljyssä lilluvia fetakuutioita.

Kreikkalainen salaatti

kypsää tomaattia

kurkkua

kalamata oliiveja

( kevät)sipulia

(tuoretta) oreganoa

kimpale kunnon fetajuustoa

hyvää oliiviöljyä

1. Pese ja paloittele vihannekset sopivan reiluiksi paloiksi.

2. Asettele mielesi mukaan lautaselle oliivien kera ja murustele päälle fetajuusto tai jätät se isoksi levyksi. Mausta herkullisella oliiviöljyllä & oreganolla. Itse tykkään käyttää tuoretta oregania, mutta kuivattua on ehkä jopa “autenttisempi” vaihtoehto. Ripottelen päälle myös punaviinietikkaa ja mustapippuria. Halutessasi voit lisästä myös suolaa, mutta fetajuuston suolaisuuden takia sitä ei mielestäni tarvita.

Jul
13

Binoculars

by Sofia   -   in Good things for kids

If your kids are anything like mine, and I´m pretty sure all kids are in this way, there is something that will keep them entertained for a long time. Binoculars. All the people on boats and on the islands of the Finnish Archipelago own at least one pair of binoculars. They are great for spotting birds but mostly used for checking out whose boat is getting closer to your summer house. In other words to see who is coming for coffee. Regular binoculars are quite heavy for little hands and not that easy to handle because of their size ( and often quite expensive too so you might not want to risk them falling on the cliffs). That is why I was happy when I found real binoculars that actually work but are made for children. We have watched birds fishing from the sea and looked at sailboats passing by far away. They are also great for pretend play. We now have an explorer team who find all kinds of interesting things around the island and report to the rest of the world if they are safe or perhaps life threatening findings. We seem to find lots of dangerous things like toad skins ( yup!) and other icky stuff ( not for real obviously). These are definitely worth their prize! And they are made of rubber so no chance of braking them on the rocks either. A very good thing indeed!

Jul
10

Ihanaa viikonloppua!

by Sofia   -   in Random

Onko sinulla jotain kivoja suunnitelmia viikonlopuksi? Itse aion suunnistaa kutakuinkin suoraan saareen kunhan pääsen kotiin lyhyeltä työmatkalta. Sadettakin on taas lupailtu, mutta siitä viis! Onneksi on kynttilöitä ja takka ja villasukatkin löytyy.

Lomaviikollani katselin joka ilta Yle Teemalta tullutta Myrkyluodon Maijaa joka on yksi ihanimmista tv- sarjoista ikinä. Se tulee uusintana vielä muutaman kerran nyt Heinäkuun aikana, suosittelen lämpimästi jos et ole ennen nähnyt.