Apr
2

Fiskpinnar

by Sofia   -   in Cooking

Lapsiperheen arkiruokaa parhaimmillaan, kalapuikot. Nämä ovat aivan harvinaisen hyviä, vaikka pakastealtaan ovatkin tietynlaiset klassikot. Resepti on alunperin Gwyneth Paltrown keittokirjasta It´s all Good, mutta tätäkin muuntelin hieman. Kerran nimittäin laitoin kuorrutukseen sattuman kaupan vuoksi hampunsiemeniä ja paluuta ei sen jälkeen ollut. Hampun siemenet ovat terveellisiä ( niistä saa mm. omega-3 ja omega-6 rasvahappoja, runsaasti proteiinia sekä e-vitamiinia) ja hyviä vaikkapa salaatin päälle ripoteltuina, mutta tässä ne tulevat oikeuksiinsa. Nam mitä kalapuikkoja!

Mar
31

Lemony cupcakes

by Sofia   -   in Cooking

Heippa vaan maanantai! Kun aurinko paistaa ei kukaan voi valittaa, että on mukamas viikon huonoin päivä. Teitkö jotain kivaa viikonloppuna? Minä brunssailin tyttökavereiden kanssa Mille Mozzarellessa ja oli muuten hyvää. Pöytävaraus kannattaa olla! Mr. Espresso vei tytöt myös Hello Kitty kauppaan ( lue H&M) ja he saivat valita mitä vaan mieluisia asusteita itselleen. Tästä reissusta taitaa tulla jokavuotinen perinne ( muistat ehkä viimevuotisen täältä). Kotiin tuli muutama koru, aurinkolasit ja hiusjuttuja. Ja pari onnesta hehkuvaa pikkutyttöä. Miten ihanaa kun sai itse valita ja ihan mitä tahansa! Sunnuntaina huollettiin polkupyöriä ja käytiin puistossa tekemässä hiekkakakkuja. Ja sitten tietenkin se kaikkein tärkein. Leivottiin keväisiä kuppikakkuja. Nämä sitruunaiset cupcaket ovat ihan perinteisiä, ilman sen kummempia kommervenkkejä ja ehkäpä juuri siksi niin hyviä. Jos haluat kokeilla näitä myös kotona niin tässä olisi resepti…

Mar
26

Baba Ghanoush

by Sofia   -   in Cooking

Söin Purkkaa odottaessani baba ghanoushia aika usein ( kun alun pahoinvointi oli ohi), se oli yksi raskausajan mieliteoistani. Yleensä sitä syödään Pohjois-Afrikkalaiseen tapaan alkuruokasalaattina, vaikkapa pitaleivän kanssa. Itse pidän siitä todella paljon vihannesdippinä ja syönkin sitä porkkanoiden kanssa ( eihän kerrota kenellekään, ei kuulosta kovin oikeaoppiselta!). Paahteinen ja pehmeä munakoison maku sekoitettuna raikkaaseen ja rapsakkaan porkkanaan on mielestäni hyvä. Baba ghanoush reseptejä on monenlaisia ja varmasti vähän alueesta ja suvusta riippuen variaatioita on maan ja taivaan väliltä. Pää raaka-aine on kuitenkin uuniissa tai tulella kypsytetty munakoiso. Tässä on minun versioni…